Notre carte

  • CROQUETTES DE BÉCHAMEL AUX CHIPIRONS
    2,5 €
  • CROQUETTES DE BÉCHAMEL AUX CHAMPIGNONS, AU FROMAGE IDIAZABAL ET À LA SAUGE
    2,5 €
  • SAUMON FUMÉ AU MOMENT MÊME
    4,5 €
  • SALADE DE TOMATES DU PAYS
    4 €
  • RIZ ÉCOLOGIQUE AVEC DES CHAMPIGNONS, DES SHIITAKES ET DES NOIX DE MACADAMIA
    4 €
  • POULPE AU MOJO VERT ET À LA PULPE DE FRAMBOISE
    4,5 €
  • PAIN BAO FARCI DE CANARD
    5 €
  • AGNEAU CUIT À BASSE TEMPÉRATURE AVEC UNE GARNITURE DE SAISON
    5 €
  • GRILLADE DE PORC IBÉRIQUE À LA PLANCHA
    4,5 €
  • STEAK TARTARE DE FILET DE BŒUF AVEC DU BEURRE MAISON
    4,5 €
  • NOIX DE ST JACQUES ET GORGE DE PORC IBÉRIQUE CROUSTILLANTE
    5 €
  • CROQUETTES DE BÉCHAMEL AUX CHIPIRONS
    5/10 €
  • CROQUETTES DE BÉCHAMEL AUX CHAMPIGNONS, AU FROMAGE IDIAZABAL ET À LA SAUGE
    5/10 €
  • POMMES DE TERRE DE NOTRE JARDIN AVEC DE L’AÏOLI ET DU KETCHUP MAISON
    6,5 €
  • NATXOS ( + CHILI CON CARNE 2€ )
    8 €
  • JAMBON CRU IBÉRIQUE
    11/22 €
  • FOIE GRAS MI-CUIT MAISON
    9 €
  • SALADE DE TOMATES DU PAYS
    10 €
  • RIZ ÉCOLOGIQUE AVEC DES CHAMPIGNONS, DES SHIITAKES ET DES NOIX DE MACADAMIA
    12 €
  • POULPE AU MOJO VERT ET À LA PULPE DE FRAMBOISE
    21 €
  • AGNEAU CUIT À BASSE TEMPÉRATURE AVEC UNE GARNITURE DE SAISON
    20 €
  • FISH & CHIPS
    11 €
  • CÔTE DE VACHE CUITE À BASSE TEMPÉRATURE ET SAUCE BARBECUE
    25 €/Kg
  • CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET AU SEL DE MER
    4,5 €
  • GRANITÉ DE FRUITS DE LA PASSION, MOUSSE DE YAOURT ET LITCHIS
    4,5 €
  • TIRAMISU AU CITRON VERT ET AU THÉ MATCHA
    4,5 €
  • PLANCHE DE FROMAGES
    8/16 €

VINS BLANCS

  • MOLI DELS CAPELLANS
    24
    d.o. Conca de Barberá

    Chardonnay

    Fruit du parfait équilibre entre la tradition vinicole de la Conca de Barberá et le respect du soin apporté aux vignes

  • TRANSISTOR
    33
    d.o. Rueda

    Verdejo (Compagnie de vins de Telmo Rodríguez)

    Un Verdejo hors normes obtenu d’un très bon vignoble ancien sur pierre et sable, qui s’empare de votre âme.

  • PEÑALBA LÓPEZ BLANCO
    21
    d.o. Castilla y León

    Albillo real, viura, chardonnay, sauvignon blanc

    Un blanc de Ribera complexe et minéral, qui possède une très grande personnalité

  • THE FLOWER AND THE BEE
    21
    d.o. Ribeiro

    Treixadura

    Issu de vignes cultivées suivant des méthodes durables, sans herbicides ni pesticides, plantées en terrasses sur les versants de la vallée de Gomariz

  • VALMINOR
    2,5 € / 17,5 €
    d.o. Rías Baixas

    Albariño

    Fraîcheur et pureté atlantique pour cet Albariño de la zone d’O Rosal

  • MELER
    2,5 € / 17,5 €
    d.o. Somontano

    Chardonnay

    Ana Meler, fille de viticulteurs de la région de Somontano, dirige avec enthousiasme cette cave familiale.

  • TXOMIN ETXANIZ
    2 € / 15 €
    d.o. Getaria

    Txomin Etxaniz T./C. Hondarribi zuri, hondarribi beltza

    Cave familiale qui depuis des générations consacre tous ses efforts à l’élaboration du txakoli, un vin légèrement acide, pétillant et persistant en bouche

  • MINIUS
    17,5 €
    d.o. Monterrei

    Godello

    La variété locale Godello resurgit dans des vignobles de 40 ans à Oimbra, au cœur de la Galice

  • O RONCAL GODELLO
    2,5 € / 17,5 €
    d.o. Monterrei

    Godello

    Ce Godello simple et savoureux est le résultat d’un petit travail sur lies

VINS MOUSSEUX

  • L´ATZAR RESERVA BRUT NATURE
    22
    d.o. Cava

    Macabeo, Parellada, Xarel-lo

    Élaboré dans le respect de la spécificité et de la richesse des nuances propres à chaque micro-paysage de la Conca de Barberá.

  • MARTINEZ ROSE BRUT NATURE
    30
    d.o. Cava

    Garnacha, Pinot noir

    Rimarts cherche ici à surprendre avec un cava rosé très frais, sec et franc

  • TORREMILANOS
    20
    d.o. Cava

    Macabeo, Chardonnay

  • BARON FUENTE GRANDE RESERVE
    40
    A.O.C. Champagne

    Pinot Meunieur, Chardonnay, Pinot Noir

    Une cave familiale qui exploite son propre vignoble sur les magnifiques versants de la Marne

  • JACQUESSON CUVEE 740
    56
    A.O.C. Champagne

    Pinot Meunieur, Chardonnay, Pinot Noir

    Un champagne de «terroir » qui tente de faire primer l’influence minérale sur le fruit

CIDRE

  • ZABALA
    1 € / 6 €
    Aduna

    L’expérience de plusieurs générations et la volonté d’exploiter leur propre plantation de pommiers en choisissant les engrais et en sélectionnant les pommes les plus savoureuses.

VINS ROUGES

  • DEHESA GAGO
    33
    d.o. Toro

    Tinta de toro

    Viticulture traditionnelle et vignes réunies dans un verre à travers des vendanges manuelles. Une élaboration non interventionniste qui nous offre un Toro authentique et frais.

  • NAVAHERREROS
    27
    d.o. Madrid

    Garnacha

    12 mois en barriques et foudres réutilisés. Vieux vignobles de San Martín de Valdeiglesias exploités par Marc Isaart

  • LA CASILLA
    27
    d.o. Manchuela

    Bobal

    Un projet familial qui, en alliant authenticité et honnêteté, a su mettre en valeur la variété Bobal dans la Manchuela

  • CAZUR
    21
    d.o. Ribera del Duero

    Tinto Fino

    Raisin de plusieurs cépages de la région. Un vin rouge au goût de fruit mûr, avec des notes d’épices, facile à boire

  • LOS CANTOS DE TORREMOLINOS
    3 € / 21 €
    d.o. Ribera del Duero

    Tempranillo, Merlot

    12 mois en barriques de chêne français. La deuxième génération mise sur un vignoble écologique et des pratiques biodynamiques.

  • A TREPAT TREPAT
    3 € / 21 €
    d.o. Conca de Barberá
  • EL BUSCADOR
    17,5 €
    d.o. Ca. Rioja

    (Labastida) Tempranillo, garnacha

    Un vin de village, plus précisément de Labastida. La continuité d’une tradition familiale, celle des viticulteurs Amurrio

  • CANTOS VALPIEDRA CRIANZA
    3 € / 21 €
    d.o. Ca. Rioja

    (Fuenmayor) Tempranillo

    Vin parcellaire dans lequel prédominent l’élégance et la fraîcheur

  • LZ VIÑEDOS LANZIEGO
    18 €
    d.o. Ca. Rioja

    (Lanciego) Tempranillo, garnacha, graciano

    Le vin a fermenté et vieilli dans de petites cuves en ciment pendant 4 à 6 mois. Un vin frais et stimulant.

  • LANZAGA
    37 €
    d.o. Ca. Rioja

    (Lanzaga) Tempranillo, garnacha, graciano

    Fermentation en cuves de ciment et 14 mois en foudres et barriques de 225 l. Parfait équilibre et élégance.

  • LINDES DE REMELLURI CRIANZA
    3 € / 21 €
    d.o. Ca. Rioja

    (Labastida) Tempranillo, garnacha, graciano, viura

    12 mois en barriques de chêne français. Une reconnaissance au travail de collaboration traditionnel entre Remelluri et les viticulteurs limitrophes.

  • GRAN REMELLURI GRAN RESERVA
    60 €
    d.o. Ca. Rioja

    (Labastida) Tempranillo, garnacha, graciano, viura, malvasía

    27 mois en barriques de diverses origines et dimensions. Extrait des meilleures parcelles du vignoble et élaboré uniquement pour des cuvées exceptionnelles.

ROSÉS

  • NARANJAS AZULES
    17,5 €
    d.o. Castilla y León

    Garnacha

    Un rosé à l’âme de blanc… un blanc de noirs… très frais et attrayant

  • GRAN FEUDO
    1 € / 10 €
    d.o. Navarra

    Garnacha

    Intense et expressif

SHERRYS ET VINS DOUX

  • MARUJA MANZANILLA
    3 €
  • EL TRESILLO AMONTILLADO
    3 €
  • PALO CORTADOR
    3 €
  • GOBERNADOR
    3 €
  • MOSCATO
    3 €
  • KOPKE TAWNY 10 AÑOS
    3 €
  • PEDRO XIMENEZ OSBORNE
    3 €
  • MOJITOX
    8 €
    Plantation***, citron vert, menthe, sucre, eau gazeuse et une petite dose de Pedro Ximénez
  • DARK STORMY
    8 €
    Rhum Kraken, jus de citron vert et ginger beer
  • MAI TAI
    8 €
    Plantation***, Botran 8, jus de citron vert, sirop d’orgeat, curaçao orange et une petite dose de rhum jamaïcain
  • HOT CAIPIRINHA
    8 €
    Cachaca, citron vert, miel infusé au chili, piment habanero et eau gazeuse
  • MOSCOW MULE
    8 €
    Ketel One, jus de citron vert, sirop de gingembre avec du thé vert mille fleurs et ginger beer
  • COSMOPOLITAN
    8 €
    Ketel One, Cointreau, jus de citron vert et jus de canneberge
  • OLD FASHIONED
    8 €
    Bourbon, sucre imbibé d’amer et écorce d’orange
  • BASYL JULEP
    8 €
    Bourbon, basilic, jus de pêches, sirop d’orgeat et jus de citron vert
  • PIMM´S CUP
    8 €
    Pimm´s, Ginger Ale, menthe et concombre
  • POMELITA
    8 €
    Tequila reposée, jus de pamplemousse, sucre et limoncello
  • TEQUILA FIZZ
    8 €
    Tequila reposée, jus de citron, mandarine, blanc d’œuf et sirop de cannelle maison
  • PISCO SOUR
    8 €
    Pisco, jus de citron, blanc d’œuf et Angostura
  • STRAWBERRI PISCO SOUR
    8 €
    Pisco, jus de citron, sucre, blanc d’œuf, purée de fraises et basilic maison
  • JASPE
    8 €
    Tanqueray, jus de citron vert, purée de mandarines ou d’oranges sanguines, et sirop de gingembre maison
  • THE TRAVEL
    9 €
    Tanqueray, Domaine de Canton, jus de citron, miel et Apricot Brandy
  • BRAMBLE
    8 €
    Tanqueray,  jus de citron, sucre et crème de mûres
  • VAINILLA FIZ
    8 €
    Tanqueray,  sirop de vanille, jus de citron, blanc d’œuf et eau gazeuse

Sirimiri fait partie du Gastroleku