- CROQUETTES DE BÉCHAMEL AUX CHIPIRONS2,5 €
- CROQUETTES DE BÉCHAMEL AUX CHAMPIGNONS, AU FROMAGE IDIAZABAL ET À LA SAUGE2,5 €
- SAUMON FUMÉ AU MOMENT MÊME4,5 €
- SALADE DE TOMATES DU PAYS4 €
- RIZ ÉCOLOGIQUE AVEC DES CHAMPIGNONS, DES SHIITAKES ET DES NOIX DE MACADAMIA4 €
- POULPE AU MOJO VERT ET À LA PULPE DE FRAMBOISE4,5 €
- PAIN BAO FARCI DE CANARD5 €
- AGNEAU CUIT À BASSE TEMPÉRATURE AVEC UNE GARNITURE DE SAISON5 €
- GRILLADE DE PORC IBÉRIQUE À LA PLANCHA4,5 €
- STEAK TARTARE DE FILET DE BŒUF AVEC DU BEURRE MAISON4,5 €
- NOIX DE ST JACQUES ET GORGE DE PORC IBÉRIQUE CROUSTILLANTE5 €
- CROQUETTES DE BÉCHAMEL AUX CHIPIRONS5/10 €
- CROQUETTES DE BÉCHAMEL AUX CHAMPIGNONS, AU FROMAGE IDIAZABAL ET À LA SAUGE5/10 €
- POMMES DE TERRE DE NOTRE JARDIN AVEC DE L’AÏOLI ET DU KETCHUP MAISON6,5 €
- NATXOS ( + CHILI CON CARNE 2€ )8 €
- JAMBON CRU IBÉRIQUE11/22 €
- FOIE GRAS MI-CUIT MAISON9 €
- SALADE DE TOMATES DU PAYS10 €
- RIZ ÉCOLOGIQUE AVEC DES CHAMPIGNONS, DES SHIITAKES ET DES NOIX DE MACADAMIA12 €
- POULPE AU MOJO VERT ET À LA PULPE DE FRAMBOISE21 €
- AGNEAU CUIT À BASSE TEMPÉRATURE AVEC UNE GARNITURE DE SAISON20 €
- FISH & CHIPS11 €
- CÔTE DE VACHE CUITE À BASSE TEMPÉRATURE ET SAUCE BARBECUE25 €/Kg
- CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET AU SEL DE MER4,5 €
- GRANITÉ DE FRUITS DE LA PASSION, MOUSSE DE YAOURT ET LITCHIS4,5 €
- TIRAMISU AU CITRON VERT ET AU THÉ MATCHA4,5 €
- PLANCHE DE FROMAGES8/16 €
VINS BLANCS
- MOLI DELS CAPELLANS24d.o. Conca de Barberá
Chardonnay
Fruit du parfait équilibre entre la tradition vinicole de la Conca de Barberá et le respect du soin apporté aux vignes
- TRANSISTOR33d.o. Rueda
Verdejo (Compagnie de vins de Telmo Rodríguez)
Un Verdejo hors normes obtenu d’un très bon vignoble ancien sur pierre et sable, qui s’empare de votre âme.
- PEÑALBA LÓPEZ BLANCO21d.o. Castilla y León
Albillo real, viura, chardonnay, sauvignon blanc
Un blanc de Ribera complexe et minéral, qui possède une très grande personnalité
- THE FLOWER AND THE BEE21d.o. Ribeiro
Treixadura
Issu de vignes cultivées suivant des méthodes durables, sans herbicides ni pesticides, plantées en terrasses sur les versants de la vallée de Gomariz
- VALMINOR2,5 € / 17,5 €d.o. Rías Baixas
Albariño
Fraîcheur et pureté atlantique pour cet Albariño de la zone d’O Rosal
- MELER2,5 € / 17,5 €d.o. Somontano
Chardonnay
Ana Meler, fille de viticulteurs de la région de Somontano, dirige avec enthousiasme cette cave familiale.
- TXOMIN ETXANIZ2 € / 15 €d.o. Getaria
Txomin Etxaniz T./C. Hondarribi zuri, hondarribi beltza
Cave familiale qui depuis des générations consacre tous ses efforts à l’élaboration du txakoli, un vin légèrement acide, pétillant et persistant en bouche
- MINIUS17,5 €d.o. Monterrei
Godello
La variété locale Godello resurgit dans des vignobles de 40 ans à Oimbra, au cœur de la Galice
- O RONCAL GODELLO2,5 € / 17,5 €d.o. Monterrei
Godello
Ce Godello simple et savoureux est le résultat d’un petit travail sur lies
VINS MOUSSEUX
- L´ATZAR RESERVA BRUT NATURE22d.o. Cava
Macabeo, Parellada, Xarel-lo
Élaboré dans le respect de la spécificité et de la richesse des nuances propres à chaque micro-paysage de la Conca de Barberá.
- MARTINEZ ROSE BRUT NATURE30d.o. Cava
Garnacha, Pinot noir
Rimarts cherche ici à surprendre avec un cava rosé très frais, sec et franc
- TORREMILANOS20d.o. Cava
Macabeo, Chardonnay
- BARON FUENTE GRANDE RESERVE40A.O.C. Champagne
Pinot Meunieur, Chardonnay, Pinot Noir
Une cave familiale qui exploite son propre vignoble sur les magnifiques versants de la Marne
- JACQUESSON CUVEE 74056A.O.C. Champagne
Pinot Meunieur, Chardonnay, Pinot Noir
Un champagne de «terroir » qui tente de faire primer l’influence minérale sur le fruit
CIDRE
- ZABALA1 € / 6 €Aduna
L’expérience de plusieurs générations et la volonté d’exploiter leur propre plantation de pommiers en choisissant les engrais et en sélectionnant les pommes les plus savoureuses.
VINS ROUGES
- DEHESA GAGO33d.o. Toro
Tinta de toro
Viticulture traditionnelle et vignes réunies dans un verre à travers des vendanges manuelles. Une élaboration non interventionniste qui nous offre un Toro authentique et frais.
- NAVAHERREROS27d.o. Madrid
Garnacha
12 mois en barriques et foudres réutilisés. Vieux vignobles de San Martín de Valdeiglesias exploités par Marc Isaart
- LA CASILLA27d.o. Manchuela
Bobal
Un projet familial qui, en alliant authenticité et honnêteté, a su mettre en valeur la variété Bobal dans la Manchuela
- CAZUR21d.o. Ribera del Duero
Tinto Fino
Raisin de plusieurs cépages de la région. Un vin rouge au goût de fruit mûr, avec des notes d’épices, facile à boire
- LOS CANTOS DE TORREMOLINOS3 € / 21 €d.o. Ribera del Duero
Tempranillo, Merlot
12 mois en barriques de chêne français. La deuxième génération mise sur un vignoble écologique et des pratiques biodynamiques.
- A TREPAT TREPAT3 € / 21 €d.o. Conca de Barberá
- EL BUSCADOR17,5 €d.o. Ca. Rioja
(Labastida) Tempranillo, garnacha
Un vin de village, plus précisément de Labastida. La continuité d’une tradition familiale, celle des viticulteurs Amurrio
- CANTOS VALPIEDRA CRIANZA3 € / 21 €d.o. Ca. Rioja
(Fuenmayor) Tempranillo
Vin parcellaire dans lequel prédominent l’élégance et la fraîcheur
- LZ VIÑEDOS LANZIEGO18 €d.o. Ca. Rioja
(Lanciego) Tempranillo, garnacha, graciano
Le vin a fermenté et vieilli dans de petites cuves en ciment pendant 4 à 6 mois. Un vin frais et stimulant.
- LANZAGA37 €d.o. Ca. Rioja
(Lanzaga) Tempranillo, garnacha, graciano
Fermentation en cuves de ciment et 14 mois en foudres et barriques de 225 l. Parfait équilibre et élégance.
- LINDES DE REMELLURI CRIANZA3 € / 21 €d.o. Ca. Rioja
(Labastida) Tempranillo, garnacha, graciano, viura
12 mois en barriques de chêne français. Une reconnaissance au travail de collaboration traditionnel entre Remelluri et les viticulteurs limitrophes.
- GRAN REMELLURI GRAN RESERVA60 €d.o. Ca. Rioja
(Labastida) Tempranillo, garnacha, graciano, viura, malvasía
27 mois en barriques de diverses origines et dimensions. Extrait des meilleures parcelles du vignoble et élaboré uniquement pour des cuvées exceptionnelles.
ROSÉS
- NARANJAS AZULES17,5 €d.o. Castilla y León
Garnacha
Un rosé à l’âme de blanc… un blanc de noirs… très frais et attrayant
- GRAN FEUDO1 € / 10 €d.o. Navarra
Garnacha
Intense et expressif
SHERRYS ET VINS DOUX
- MARUJA MANZANILLA3 €
- EL TRESILLO AMONTILLADO3 €
- PALO CORTADOR3 €
- GOBERNADOR3 €
- MOSCATO3 €
- KOPKE TAWNY 10 AÑOS3 €
- PEDRO XIMENEZ OSBORNE3 €
- MOJITOX8 €Plantation***, citron vert, menthe, sucre, eau gazeuse et une petite dose de Pedro Ximénez
- DARK STORMY8 €Rhum Kraken, jus de citron vert et ginger beer
- MAI TAI8 €Plantation***, Botran 8, jus de citron vert, sirop d’orgeat, curaçao orange et une petite dose de rhum jamaïcain
- HOT CAIPIRINHA8 €Cachaca, citron vert, miel infusé au chili, piment habanero et eau gazeuse
- MOSCOW MULE8 €Ketel One, jus de citron vert, sirop de gingembre avec du thé vert mille fleurs et ginger beer
- COSMOPOLITAN8 €Ketel One, Cointreau, jus de citron vert et jus de canneberge
- OLD FASHIONED8 €Bourbon, sucre imbibé d’amer et écorce d’orange
- BASYL JULEP8 €Bourbon, basilic, jus de pêches, sirop d’orgeat et jus de citron vert
- PIMM´S CUP8 €Pimm´s, Ginger Ale, menthe et concombre
- POMELITA8 €Tequila reposée, jus de pamplemousse, sucre et limoncello
- TEQUILA FIZZ8 €Tequila reposée, jus de citron, mandarine, blanc d’œuf et sirop de cannelle maison
- PISCO SOUR8 €Pisco, jus de citron, blanc d’œuf et Angostura
- STRAWBERRI PISCO SOUR8 €Pisco, jus de citron, sucre, blanc d’œuf, purée de fraises et basilic maison
- JASPE8 €Tanqueray, jus de citron vert, purée de mandarines ou d’oranges sanguines, et sirop de gingembre maison
- THE TRAVEL9 €Tanqueray, Domaine de Canton, jus de citron, miel et Apricot Brandy
- BRAMBLE8 €Tanqueray, jus de citron, sucre et crème de mûres
- VAINILLA FIZ8 €Tanqueray, sirop de vanille, jus de citron, blanc d’œuf et eau gazeuse